Das Konventensemble der Jakobiner ist ein architektonisches Zeugnis der südfranzösischen Bauweise im 13. und 14. Jahrhundert. Es zeigt eine 28 Meter hohe "Palme", die das Gewölbe der Kirche stützt, ein weltweit einzigartiges Meisterwerk.

Dieses Monument war Gegenstand einer allgemeinen Restaurierung, die die Renovierung des nördlichen Bereichs, die Restaurierung der oberen Teile des Glockenturms (57 m) mit dem Ersatz der Zinnen, die Restaurierung der Innenräume (Gewölbe, gemalte Dekorationen), die Restaurierung der Dächer und die Gestaltung der Außenanlagen umfasste. 

Die Restaurierungsarbeiten, die die Sicherheit des Gebäudes verbessern und es auf den neuesten Standard bringen, haben es ermöglicht, in der historischen Sakristei einen neuen Empfangs- und Kartenverkaufsbereich sowie einen Laden einzurichten, der durch ein modernes Holzgewölbe ergänzt wird. Die Kapelle der Heiligen Jungfrau ist nun für die Öffentlichkeit zugänglich. Die Beleuchtung des Gebäudes wurde neu gestaltet, um dieses einzigartige architektonische Ensemble hervorzuheben. Dienste der verschiedenen Nutzer (Aufrechterhaltung der kommerziellen Tätigkeit, Verbesserung der Landschaftsqualität, Sicherheit des Verkehrs).